Notre histoire
Domaine Du Divin .Bio
LE VITICULTEUR RECOLTANT :
Dans la famille, nous sommes viticulteur de génération en génération, moi-même je suis la 4 ème génération.
Je me suis installé en société avec mes parents en 2002, après avoir travaillé 2 ans en prestation de service dans différents domaines du Beaujolais.
A la retraite de mon père en 2010, la société a été transformée et il y a eu la création du Domaine du Divin.
Le Bio prend une ampleur dans le cœur des gens, c'est ce qui m'a poussé à me lancer dans l'aventure en 2018, tout cela afin de redécouvrir un Beaujolais de qualité.
J’exploite 11,70 Hectares de vignes, qui sont répartis comme tel :
1,30 Hectares de Chardonnay
10,40 Hectares de Gamay.
LE VIN BIO :
J’ai fait la démarche de certification en Agriculture Biologique de mon domaine pour produire des raisins de qualité en remplaçant l’emploi de produits de synthèses par des produits minéraux et naturels, afin de préserver ma santé et celle de mon environnement. De plus, cela me permet de pouvoir répondre à l’attente de mes clients demandeurs de produits biologiques.
Les parcelles de mon exploitation se situent sur plusieurs communes, avec des sols différents allant des sols argilo-calcaires aux sols sableux, ce qui me permet de produire des vins différents.
La taille
La taille s'effectue pendant le repos végétatif de la vigne, principalement du mois de novembre au mois de mars.
Le pliage des baguettes
Le pliage des baguettes est une opération consistant à attacher la baguette sur un fil positionné entre 30 et 40 cm du sol, afin d' étaler la végétation du feuillage.
Cette opération s'effectue après la taille, avant la nouvelle pousse des bourgeons.
Les ébourgeonnages et les relevages
Les ébourgeonnages consistent à enlever les gourmands qui ont poussé sur le tronc du cep de vigne et qui sont inutiles à la production du raisin. De plus, cela évitera de les couper l'hiver durant la taille. Cette opération s'effectue au mois de mai lorsque les pousses sont tendres.
Les relevages permettent de resserrer et faire pousser la végétation entre deux fils releveurs tenue à l'aide de crochets, c'est ce que nous appelons le palissage. Cette opération a lieu juste après les ébourgeonnages de fin mai à début juillet.
Le travail du sol
Le travail du sol est le labour des vignes pour aérer les sols afin de faciliter la vie microbienne. C'est un désherbage mécanique.
Cette opération s'effectue toute l'année du mois de mars jusqu'au mois de novembre, dès que l'herbe est un peu trop présente.
La récolte
La date de ramassage est déterminée à la suite de plusieurs prises d'échantillons pour le suivi de la maturité ou nous contrôlons le degré alcoolique, l'acidité, le PH et le poids des grappes. Ces échantillons s'effectuent lorsque les raisins ont atteint 30% de la véraison et ce jusqu' à la date de récolte deux fois par semaine.
La récolte consiste à ramasser le raisin, à l'aide de machine à vendanger.
Elle s'effectue principalement au mois de septembre, mais nous remarquons depuis quelques années, avec le réchauffement climatique, nous devons avancer la récolte au mois d'août.
Le rognage
Le rognage consiste à couper le feuillage de la vigne de chaque côté et sur le dessus afin d' éviter que la vigne ressemble à un buisson et faciliter la pénétration des produits phytosanitaires.
Cette opération s'effectue après les relevages, de fin juin à fin août.
La vinification
La vinification est la transformation du raisin en vin par le biais de la fermentation alcoolique. Ce procédé est la transformation du sucre en alcool.
Un travail d'équipe
Je suis ravi de vous présenter l'équipe qui depuis des année m'accompagne dans cette grande aventure de la vigne. Ils m'ont tous permis à différentes échelles de franchir chaque étape pour arriver à ce résultat.
David
Chef d'exploitation
Agnès
Conjointe non exploitante
Julie et Elsa
La relève du Domaine
Nicolas et Julien
Saisonniers pour les Vendanges
Temoignages de clients
Nous avons fidélisé une clientèle qui nous accompagne depuis des années maintenant, ils tenaient à vous faire partager leur impressions sur notre travail.
Leurs retours nous font avancer chaque années pour améliorer nos vins et je les remercie !
Gaël
Des années que l'on travaille ensemble,
David et Agnès ne cessent d'épater nos clients par leur jus de raisins.
Un grand merci
continuer comme cela
Séverine
Nous avons découvert un vigneron proche de son terroir, authentique et convivial. La dégustation était parfaite, nous avons hâte de revenir.
Pierre
Un homme passionné par son travail, il nous a fait découvrir de très bons vins. Nous avons passé un agréable moment.